Thés blancs |
Thés-blancs pour cadeau de Noël ?
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Le thé blanc? Grande amatrice et consommatrice de thé vert, de tous les parfums possibles et imaginables (sauf peut-être l'anis) je souhaiterais savoir ce qui change vraiment dans le thé blanc? Quel est son goût?
Il s'agit d'un thé rare provenant principalement de la province du Fujian.
C'est un thé principalement composé de bourgeons blancs terminaux.
Contriairement au thé vert qui est chauffé à 100 °C avant d'être séché pour tuer les enzymes et fixer la couleur verte, il est mis à sécher trois jours au soleil.
Trés faibles en tanins sa liqueur n'est ni amère, ni astringente.
Son goût est extrèmement fin et varie du raisin mur pour le Yin Zhen "aiguilles d'argent riche en vitamine C à la chataigne ou la noisette pour la Bai mu dan ( pai mu tan ou pivoine blanche léger en vitamine C et en théine)
On les fait infuser généralement de 8 à 12 min dans une eau à 70/80 °C.
Il est préférable d'utiliser un zhong pour les boires ( moi je n'en ai pas, j'utilise des sachets en mouselline). il faut savoir que comme les thés verts non aromatisés, il est bu sans sucre, et peut-être réinfusé 2-3 fois.
Infusion mélange allaitement bio - le sachet de 100 g ... Légèrement sucré, l’anis vert a des notes de ... l expression d un autre univers des thés blancs, souvent ...
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