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Honeybush vert

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Honeybush vert


Honeybush vertLe honeybush doit son nom au goût de son infusion, très douce, qui tend vers le miel. Poussant de manière sauvage en Afrique du Sud, il était utilisé localement depuis plusieurs siècles avant qu'on s'intéresse à lui. Très riche en minéraux et anti-oxydants,totalement dépourvu de théine, de tannins et d'amertume, il est globalement préparé comme le thé, par séchage et éventuellement fermentation. On utilise aussi bien les petites feuilles que le tiges et les fleurs qui sont hachées en petits morceaux et séchées au soleil, assez généreux dans ces latitudes. Le processus s'arrête ici pour le honeyybush dit « vert » par analogie avec le thé vert.
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